Yangko – Jajanan Kuliner Khas Dari Yogyakarta

yangko

Yangko adalah salah satu jenis jajanan atau cemilan khas provinsi Yogyakarta yang terbuat dari campuran ketan, kacang tanah, dan gula. Rasa manis pada gula bercampur dengan rasa gurih dari kacang tanah, memberikan rasa yang khas namun membuat ketagihan. Seiring berjalannya waktu, yangko mulai diproduksi dengan tambahan berbagai varian rasa seperti coklat, strawberry, hingga durian.

Walaupun muncul dengan berbagai varian rasa, yangko tetap dibuat dengan bentuk yang sama, yaitu kota-kotak serta memiliki tekstur yang begitu lembut dan kenyal. Anda dapat menemukan kue yangko ini dengan mudah di Yogyakarta. Meskipun sudah dikenal diseluruh nusantara, yangko agak sulit untuk ditemukan di wilayah lainnya.

Namun anda tidak perlu khawatir, meskipun anda dapat selalu pergi ke Yogyakarta, anda masih bisa membuat yangko khas Yogyakarta ini dari dapur anda. Berikut ini adalah beberapa resep bahan dan cara pembuatan kuliner yangko khas Yogyakarta.

Resep Yangko Yogyakarta

Bahan – Bahan

½ kg tepung ketan
100 gram tepung maizena atau tepung terigu untuk taburan
300 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan margarine
Garam
Pewarna makanan secukupnya
Air secukupnya

Bahan Isian

140 gram gula pasir
140 gram kacang tanah

Cara Membuat Yangko Yogyakarta

  1. Tumbuk kacang tanah, kemudian menyangrainya sampai halus. Masukkan juga gula pasir sambil diaduk rata. Sisihkan
  2. Campur tepung ketan dengan air sambil diaduk rata. Kemudian saring adonan menggunakan kain bersih
  3. Tambahkan margarine yang sudah dilelehkan sebelumnya. Aduk sampai rata dan tuangkan santan, pewarna makanan serta garam. Aduk lagi sampai merata
  4. Ambil loyang dan lapisi dengan plastik. Setelah itu tuangkan adonan tadi ke dalam loyang sambil diratakan.
  5. Kukus selama kurang lebih 45 menit sampai matang. Sehabis itu baru angkat dan dinginkan
  6. Setelah dingin, belah menjadi dua bagian dan taruh bahan isi tersebut di permukaan salah satu kuenya. Ratakan dan tutup dengan bagian lainnya
  7. Selanjutnya potong menjadi beberapa bagian dan gulingkan di atas tepung maizena.
  8. Bungkus kue yangko dengan menggunakan kertas minyak
  9. Sajikan di piring saji dan nikmati bersama keluarga Anda.