Tahu Gejrot | Makanan Pedas Manis Khas Cirebon

tahu gejrot

Tahu gejrot, makanan yang mungkin sudah tidak asing lagi ditelinga anda. Makanan serba pedas ini memang sangat mudah anda temukan di kota-kota besar seperti Jakarta. Namun, tahu gejrot ini sebenarnya adalah makanan khas Cirebon Jawa Barat.

Sama seperti namanya, bahan baku yang digunakan untuk pembuatan makanan ini adalah tahu, yang kemudian dicampurkan dan disajikan dengan kuah gula, cabai, dan bawang. Namun jangan salah, tahu yang digunakan merupakan jenis tahu sumedang yang memiliki daging yang sedikit, bahkan terkadang terlihat kosong.

Resep Tahu Gejrot

Bahan utama

  • Tahu sumedang – 15 buah

Bumbu kuah

  • Air matang – 200 ml
  • Gula merah sisir – 2 sdm
  • Kecap manis – 1 sdt
  • Air asam jawa – 2 sdm
  • Garam – secukupnya

Bumbu ulek kasar

  • Bawang merah – 3 siung
  • Bawang putih – 1 siung
  • Cabe rawit (sesuai selera) – 10 buah
  • Garam – sedikit

Langkah Pembuatan Tahu Gejrot

  1. Goreng tahu hingga kuning kecoklatan, angkat kemudian tiriskan.
  2. Bumbu ulek: ulek kasar semua bahan bumbu hingga merata.
  3. Bumbu kuah: Masak gula merah dan air sampai mendidih, tambahkan air asam jawa, kecap manis dan garam. Sesuaikan rasanya.
  4. Masak hingga sedikit mengental. Angkat, saring dan sisihkan.
  5. Penyajian: Potong-potong tahu taruh ke atas piring, beri bumbu ulek dan siram dengan bumbu kuah, sajikan.