Sambal Colo-Colo | Sambal Khas Dari Ambon

sambal colo-colo

Sambal colo-colo merupakan sambal khas daerah ambon yang biasanya disajikan sebagai pelengkap dari makanan kuliner ikan colo-colo. Sambel ini sangat populer di kalangan masyarakat sekitar dan selalu dibuat setiap harinya. Bahkan sambal colo-colo ini sudah dijadikan pelengkap dalam menu makanan keseharian.

Secara umum, sambal colo-colo ini sangat mirip dengan sambal yang kita buat. Namun yang sedikit membedakan adalah air jeruk nipis yang ditambahkan dalam sambel colo-colo ini sehingga memberikan cita rasa yang pedas sekaligus asam. Pembuatan yang hampir mirip dengan sambel pada umumnya tentu membuat anda bisa membuatnya dengan mudah dari dapur anda.

Resep Sambal Colo-Colo

Bahan

  • 40 gram bawang merah kupas, iris
  • 8 gram cabai rawit hijau kecil
  • 10 gram cabai rawit merah kecil
  • 140 ml kecap manis
  • 15 gram perasan air jeruk nipis
  • 50 gram tomat merah, buang isi dan potong dadu

Cara Membuat Sambal Colo-Colo

  1. Siapkan wadah, campurkan cabai, bawang, tomat, dan air jeruk nipis jadi satu. Aduk rata.
  2. Tambahkan kecap manis ke dalamnya, kemudian aduk rata dan sajikan bersama ikan atau sate.