Resep Nagasari PIsang – Kue Pisang Tradisional Indonesia

kue nagasari pisang

Nagasari adalah salah satu kue tradisional asal Indramayu dan tersebar hingga ke seluruh Indonesia yang sangat populer dengan rasanya yang lembut, legit, dan manis di mulut. Nagasari merupakan jenis kue basah yang pada umumnya terbuat dari tepung beras, sagu, santan, dan gula. Pada akhirnya, kue legit ini akan dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Daun pisang yang digunakan biasanya adalah daun pisang raja.

Bahan-bahan

  • Pisang tanduk, potong-potong – 3 buah
  • Santan, dari 1 butir kelapa – 2 liter
  • Tepung beras – 500 gram
  • Gula pasir – 250 gram
  • Garam – 1 sdm
  • Daun pandan – 2 lembar
  • Daun pisang, untuk membungkus – secukupnya
  • Minyak, untuk mengoles – secukupnya

Langkah Pembuatan

  1. Potong-potong pisang sepanjang 2 cm lalu kukus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Dalam panci, rebus santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api lalu diamkan hingga hangat.
  3. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tepung larut.
  4. Nyalakan api kembali lalu masak dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga mengental dan licin. Angkat.
  5. Ambil 1 lembar daun pisang. Olesi dengan sedikit minyak.
  6. Beri adonan bubur secukupnya. Taruh sepotong pisang di tengahnya. Tutup kembali dengan adonan bubur. Bungkus daun pisang jadi bentuk pipih seperti tempe. Lipat kedua ujungnya dan balik ke bawah (ditindih). Lakukan hingga adonan habis.
  7. Kukus nagasari selama 20 menit hingga matang. Angkat.
  8. Siap disajikan.