Resep Ketoprak | Makanan Kuliner Gurih Khas Jakarta

ketoprak

Membahas kota Jakarta yang selalu ramai dengan aktifitas keseharian, terkadang membuat orang melupakan tentang kebudayaan lokal yang dimilikinya. Termasuk didalamnya jenis kulinernya yang khas dan sudah mendunia, yaitu ketoprak. Makanan kuliner yang mengenyangkan dengan bahan baku pembuatan seperti lontong, tauge, ketimun, serta bihun dan diletakkan diatas bumbu kacang asli.

Cita rasanya yang manis dan legit yang berasal dari bumbu kacang dan menyerap menjadi cirikhas dari makanan ketoprak ini. Bahkan di restoran-restoran Indonesia yang terletak di beberapa negara Eropa menjadikan ketoprak sebagai salah satu menu utamanya. Di jakarta sendiri, makanan kuliner jenis ketoprak ini banyak diperjualbelikan dio pedagang kaki lima ataupun tempat makan terdekat.

Namun jika anda khawatir dengan kebersihannya, anda juga bisa membuatnya sendiri dari dapur anda. Karena cara pembuatan yang sangat mudah dengan bahannya yang sederhana. Berikut ini kami sudah merangkum resep bahan dan cara pembuatan ketoprak khas dari Jakarta.

Resep Ketoprak Khas Jakarta

Bahan utama

  • Lontong/ketupat (bila suka)
  • Tauge secukupnya, rendam di air panas sebentar
  • 4 bh tahu kuning, goreng
  • 100 gr bihun, seduh dengan air panas sampai empuk
  • Kerupuk goreng
  • Kecap manis
  • Bawang goreng

Bumbu

  • Cabai merah/rawit secukupnya sesuai selera
  • ½ suing bawang putih
  • 200 gr kacang tanah goreng
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam
  • Garam secukupnya
  • Air matang secukupnya

Cara Membuat Ketoprak Khas Jakarta

  1. Haluskan cabai. Tambahkan bawang putih dan garam, haluskan lagi
  2. Tambahkan kacang tanah, haluskan
  3. Beri gula merah, haluskan
  4. Beri air asam dan tambahkan air secukupnya lalu aduk ratu
  5. Taruh beberapa potong-potong lontog atau ketupat (bila suka) di piring
  6. Beri tauge, potongan tahu, dan bihun. Siram dengan bumbunya
  7. Taburi bawang merah goreng dan kecap manis
  8. Beri kerupuk di atasnya