Nasi Lengko | Sajian Kuliner Khas Cirebon, Jawa Barat

nasi lengko

Nasi lengko adalah makanan kuliner khas Cirebon, Jawa Barat yang berbahan dasar nasi dan ditambahkan berbagai lauk dan sayur yang dipotong-potong. Lauk yang biasanya digunakan adalah tahu dan tempe, sedangkan sayurnya seperti timun, tauge, daun bawang, dan seledri.

Yang membuat nasi lengko begitu spesial dan khas adalah penggunaan saus kacang atau bumbu kacang serta kerupuk sebagai pelengkap. Bahan-bahan yang digunakan sangatlah sederhana dan bisa anda temukan di pasar terdekat. Karena itu anda tidak perlu jauh-jauh ke Cirebon untuk menyicipi masakan.

Resep Nasi Lengko

Bahan utama

  • Nasi putih – 300 gram
  • Tahu, potong kotak – 2 buah
  • Tempe, potong kotak – 100 gram
  • Tauge, seduh air panas lalu tiriskan – 50 gram
  • Timun, potong kotak kecil – 1 buah
  • Daun bawang, iris halus – 1 batang
  • Seledri, iris halus – 1 batang
  • Bawang merah goreng – 2 sdm
  • Minyak goreng – secukupnya

Saus Kacang

  • Kacang tanah – 50 gram
  • Bawang putih – 2 siung
  • Cabai merah besar – 3 buah
  • Kecap manis – 2 sdm
  • Garam – 1 sdt
  • Gula – 1/2 sdt
  • Air – 150 ml

Cara Pembuatan Nasi Lengko

  1. Goreng tahu dan tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  2. Goreng kacang tanah hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Lanjutkan untuk menggoreng bawang putih dan cabai merah, lalu angkat dan tiriskan. SIsihkan.
  3. Haluskan semua bahan saus kacang hingga rata. Didihkan sampai saus mengental dan meletup-letup. Matikan api dan sisihkan.
  4. Tata nasi putih di atas piring saji. Taruh tahu, tempe, tauge, dan timun. Siram dengan saus kacang. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
  5. Siap disajikan.