Kue Bingka | Makanan Kuliner Khas Kalimantan Selatan

kue bingka kalimantan selatan

Kue bingka adalah salah satu dari barian makanan kuliner yang hanya bisa kamu temui di daerah Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan. Hal ini disebabkan kue bingka merupakan makanan khas dari Kalimantan Selatan. Bahan dasar dari pembuatan kue bingka ini adalah tepung terigu dan santan.

Bahan-bahan yang digunakan membuat kue bingka memiliki cita rasa yang khas, yaitu rasa manis, berlemak, dan memiliki tekstur yang lembut. Kue ini banyak disajikan dalam acara-acara istimewa seperti acara pernikahan.

Resep Kue Bingka

Bahan utama

  • Telur bebek – 4 butir
  • Tepung terigu – 5 sdm
  • Gula – 1 sdm
  • Garam – 1/4 sdt

Saus Perendam (Sirup Gula)

  • Gula aren – 100 gram
  • Daun pandan – 1 lembar
  • Air – 300 ml

Cara Pembuatan Kue Bingka

  1. Dalam wadah, kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang. Cirinya yaitu bila mikser atau pengocok diangkat, adonan tidak jatuh/menetes.
  2. Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk perlahan hingga rata.
  3. Panaskan cetakan bingka.
  4. Tuang adonan bingka ke dalam cetakan. Biarkan masak dengan api kecil hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue matang: bila tusuk gigi/lidi ditusukkan ke dalam kue lalu diangkat, maka tidak nampak adonan yang menempel pada tusuk gigi/lidi. Angkat.
  5. Saus Perendam: Dalam panci, campur semua bahan dan rebus hingga mendidih serta gula larut. Matikan api.
  6. Penyajian: Tata kue bingka di atas piring saji. Siram dengan saus perendam dan diamkan sejenak hingga meresap dan kue basah. Siap disajikan.