Es Dawet Ireng | Makanan Khas & Unik Jawa Tengah

es dawet ireng

Es dawet merupakan makanan sekaligus minuman segar yang dapat anda temukan dengan mudah di berbagai wilayah di Indonesia. Karena saat ini sudah sangat banyak sekali penjual yang memperjualbelikan jenis makanan ini. Bahan utama dari pembuatan es dawet adalah tepung beras yang dibentuk kecil-kecil dan dicampur dengan air santan dan es. Kamu dapat menggunakan bahan pelengkap seperti gula merah sebagai penambah rasa manisnya.

Namun, berbeda dengan es dawet yang terdapat di daerah Purworejo Jawa Tengah. Ciri khas es dawetnya adalah warna tepung berasnya yang hitam. Sehingga makanan kuliner khas Jawa Tengah ini dinamai dengan es dawet ireng. Kata ireng merupakan bahasa Jawa yang berarti hitam. Warna hitam ini berasal dari sari dan air perasan abu merang. Walaupun begitu, kamu tetap bisa menikmatinya dengan aman.

Jika kamu ingin menyipi makanan ini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Purworejo karena kamu bisa membuatnya sendiri dari dapur anda. Berikut kami bagikan resep es dawet ireng khas dari Purworejo Jawa Tengah.

Resep Es Dawet Ireng

Bahan Utama

  • 50 gr tepung sagu
  • 60 gr tepung beras
  • 600 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1½ sdm abu merang dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
  • 1/8 sdt pewarna hitam

Bahan sirup

  • 250 gr gula jawa/gula merah, diiris halus
  • 2 lembar daun pandan
  • 250 ml air
  • 2 tetes vanilla essence

Bahan Kuah Santan

  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan
  • ¼ sdt garam

Bahan Pelengkap

  • Buah nangka, dipotong-potong (bila suka)
  • Es batu

Cara Membuat Es Dawet Ireng

  1. Siapkan adonan cendol dengan mencampurkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam. Aduk-aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal, kemudian masak sambil terus diaduk-aduk hingga meletup-letup dan kental.
  2. Siapkan baskom berisi air es, kemudian tempatkan cetakan cendol di atasnya.
  3. Tuang adonan cendol di atas cetakan lalu ditekan-tekan atasnya.
  4. Saring cendolnya, sisihkan.
  5. Didihkan bahan sirup di atas api kecil sampai kental, aduk rata, sisihkan.
  6. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan jangan sampai santan pecah agar rasanya tetap seger.
  7. Setelah sirup dan kuah santan dingin, siapkan gelas saji kemudian masukkan ½ sdm potongan nangka, 3 sdm cendol hitam, siram dengan kuah santan, lalu diberi es batu. Terakhir tuang sirup. Es dawet ireng pun siap dinikmati.